Escrito por luara | Jul 25, 2016 5:00:00 AM
Muchos creen que para estudiar Gastronomía hay que saber cocinar; sin embargo no es totalmente cierto, pues si bien es un factor que facilitaría el camino, lo más importante para estudiar esta carrera es la pasión y ánimos por aprender. Hay quienes afirman haber nacido con el don de la cocina; pero lo cierto es que aunque alguna actividad se facilite, siempre es de gran ayuda recibir la orientación de un profesional para mejorar. Olvídate del camino sencillo y de las fórmulas mágicas, simplemente no existen; si lo que deseas es convertirte en un afamado Chef, simplemente aprovecha el poder de tu pasión por la cocina, esfuérzate y prepárate.
¿Para estudiar gastronomía hay que saber cocinar?
Lo primero que necesita para ser un gran Chef es la pasión y convicción de que la Gastronomía es tu camino, al tener esto muy claro tendrás la mente abierta para empezar a adquirir conocimientos. Es verdad, que algunas personas desde muy pequeñas empiezan a aprender desde casa algunas cosas básicas para cocina, pero no quiere decir que sea tarde. Si en tu casa, tu mamá o algún familiar tiene fama de gran cocinera, entonces la mejor idea es que te acerques a ella o él para ayudarle mientras cocinas, esto te permitirá conocer las cosas básica para comenzar a cocinar. Esto podría ser una opción, sin embargo existe muchas otras formas de comenzar adquirir algunos conocimientos básicos para que no llegues en blanco cuando inicies la carrera.
Ser dedicado y paciente
Bien, este elemento sí es primordial para que puedas convertirte en un gran Chef, pues aunque al iniciar tu carrera no tengas muchos conocimientos de cocina, lo que te permitirá desarrollarte mejor es ser dedicado. La dedicación te dará la oportunidad de desarrollar las habilidades que requerirás para preparar platillos, conocer sobre combinación de sabores, crear nuevas recetas y ejecutar las ya existente a la perfección. Si ya tienes esta gran cualidad, felicidades tendrás un gran camino por delante dentro de esta carrera. Si aún te falta un poco para ser dedicado, no te preocupes también puedes comenzar a trabajar para fortalecer esta competencia. Otra gran virtud que requieres para convertirte en un Chef exitoso, más que saber cocinar, es la paciencia. De acuerdo con el Chef Rafa Martínez, chef ejecutivo de Grupo Puerta Sevilla, la paciencia es el ingrediente que nunca debe faltar en la elaboración de un plato. La paciencia es el mejor sazonador, pues puede potenciar cualquier idea que desees desarrollar dentro de tu labor dentro de la Gastronomía, indicó el Chef Martínez.
Capacidad para trabajar en equipo
Esta habilidad es muy importante en el mundo culinario, pues en la mayoría de las cocinas se tiene que trabajar en equipo para que todo salga bien. Cada uno tiene su papel y debe ser bien ejecutado para no afectar el trabajo y el proceso de preparación de comida. Al trabajar en equipo ayudarás a todos los integrantes de la cocina a alcanzar las metas trazadas e ir avanzando en su trayectoria. También, debes saber trabajar de manera individual; pero es importante saber que no siempre se puede trabajar sólo y debes desarrollar la empatía, la escucha activa y saber cómo llegar a acuerdos con los demás.
Ser creativo e innovador
Sin duda, la creatividad y ser innovador son habilidades que debes tener o desarrollar para alcanzar el éxito en tu carrera como Chef. Pues a pesar de que cuando inicias tu carrera en Gastronomía no cuentas con conocimientos, lo más importantes es que al final de la carrera puedas canalizar todo lo aprendido con propuestas creativas e innovadores, lo que harán que te destaques y logres impulsar tu carrera.
Comienza aprendiendo lo básico
Si tienes la inquietud de ir desarrollando las habilidades dentro de la cocina, anímate a preparar alguna receta. Eso sí procura elegir un sencilla. Léela muy bien y sigue paso a paso las indicaciones y tiempo marcados en ella. Si tienes duda y conoces a alguien que sabes que es un buen cocinero, puedes preguntarle y te sacará de dudas.
Otras habilidades que requieres para estudiar Gastronomía
Otras competencias que necesitas para lograr ser un gran Chef son la capacidad de comunicación, tanto escrita como oral. También, debes tener una gran capacidad de análisis, ser observador y tener gusto por la investigación, la diversidad cultural y los idiomas. Otro punto muy importante es que tu pasión sea tan grande que estés dispuesto a dedicar largas horas o jornadas de trabajo a tu profesión, pues el trabajo de un Chef es arduo; pero bien recomenzado si en realidad es tu verdadera vocación. Si quieres conocer más sobre qué aprenderás al estudiar gastronomía, el campo laboral y mucho más, te recomendamos que leas el siguiente artículo: Gastronomía: conoce todo sobre esta carrera